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            正确认知水印蛋
            文章来源:    发布日期:2021-05-31 09:24:45      浏览量:

             可能很多人对水印蛋这个概念比较模糊,今天我们就水印蛋的事宜聊一聊。水印蛋是近几年较常见的蛋壳异常变化。这种鸡蛋在产出前或过程中蛋内膜和蛋壳已经轻微开裂,由于裂纹细小、渗出物尚未或刚刚开始外渗,肉眼难以发现。随着时间延长蛋内容物缓慢渗出增加,随着存放时间延长、鸡蛋内渗出物的增加而印痕越来越明显。凡有水印的蛋壳部分透光程度就很高,说明出现水印的部位蛋壳的致密度低于其他部分。

            养殖生产中经;嵊龅娇突褂猛患宜橇仙踔劣靡慌蔚牟肥,鸡群产蛋的“水印”情况也不尽相同。从蛋壳的硬度与强度而言,褐壳蛋>粉壳蛋>白壳蛋。由于白壳蛋蛋壳颜色和质量的点容易出现“水印”问题。出现水印蛋的因素比较多,一般认为有以下几个因素:

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            输卵管疾病的因素

            蛋鸡的生殖系统是由卵巢、输卵管的漏斗部、输卵管的膨大部、峡部、子宫部和阴道组成。在峡部开始形成内外蛋膜,在子宫部沉积钙质形成蛋壳并沉积色素。出现“水印”现象可能是由于输卵管炎症引起,进一步分析可能是由于输卵管峡部或子宫部出现病症或者两部分同时出现病症。其它疾病如鸡群发生流感或其他的呼吸道疫病后,生殖系统受到损伤,也会引起水印蛋的增多。

            饲料及肠道健康的因素

            饲料质量相同时养殖户鸡群出现的水印蛋情况不同,这与鸡体肠道健康不同以及蛋鸡日龄的差异,导致饲料吸收以及利用率降低有较大的关系。相关研究发现,对照组和试验组在蛋壳厚度和蛋壳强度指标方面没有显著性差异,说明水印蛋的产生可能与钙磷营养没有直接关系,而局部的蛋壳致密度不高和蛋壳内膜的功能完整性有重要的相关性。因为蛋壳膜表面有碳酸钙结晶附着的成核位点,这些位点含有黏多糖和胶原蛋白,这些蛋白的合成与微量元素参与的辅酶活性有关,饲料中锌和铜的含量较低或者利用率较低时,可能产生蛋壳质量下降问题而引起水印蛋的问题。

            鸡体应激的因素

            蛋壳内膜以及蛋壳的发育与鸡体的抗氧化水平有相关性,尤其在炎热季节水印蛋的现象更加明显。炎热的季节蛋鸡更容易出现热应激现象和氧化应激现象,因此降低蛋鸡的应激,至关重要。在鸡蛋储存过程中,有空隙部分的蛋壳膜在蛋内部压力下变得较薄,蛋清的水分容易蒸发到空隙中,形成了人们肉眼看到的暗色斑点,尤其在炎热的季节更容易出现这种问题。

             综上如何提高蛋鸡的生殖系统健康度,提高鸡体肠道健康,选择优质饲料并避免或者降低鸡体出现热应激和氧化应激问题,对于蛋壳品质的改善以及水印蛋的降低至关重要。

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